噴霧幹燥機是利用熱風來實現（xiàn）霧（wù）狀產品的幹燥的，幹燥用熱風由塔口進入幹燥塔內，完成幹燥工作後的廢氣由引風機排空。在噴霧幹燥機工作的過程中，幹燥用熱風進入塔內時的溫度（熱風溫度）與出口溫度（排風溫度）的（de）控製相當重要，它決定著產品的質量（liàng）以及幹（gàn）燥鬆密（mì）度等因素，必須嚴（yán）格控製。
　　噴霧幹燥（zào）機作業中，排風溫度與產品的水分含（hán）量有關，應按產品（pǐn）容許的（de）水分來決定。熱風溫度越高熱效（xiào）率越高，經濟性越（yuè）好。但是過（guò）高的（de）熱風溫度會造成產品質量變劣，因此熱風溫度必須在保（bǎo）證產品質量的前提下適當提高。
　　噴霧幹燥機熱風溫度將對產品的鬆密度發生明顯的影（yǐng）響。高溫熱風（fēng）有產生低鬆密度的傾向，這（zhè）是由於熱風有快速幹燥作用，使顆粒（lì）表麵硬化並使殘留濕氣膨脹，而促進了氣球狀中空（kōng）顆粒的（de）形成。假（jiǎ）如要求（qiú）高（gāo）的鬆密度（低（dī）比容），或要求實心（xīn）顆粒，則設計時不應使（shǐ）用高溫熱風與新形（xíng）成的霧滴接觸。在化學藥品（pǐn）的幹燥中（zhōng），熱風（fēng）溫度高達538℃，產品顆粒大。可以發現殘留蒸汽有足夠的壓力將外（wài）表麵吹成空洞。在（zài）食品噴霧幹燥（zào）中，熱風溫度一般不超過177℃，因此形成（chéng）空心顆粒（lì）的（de）起始直徑沒有像化學藥品那樣大。
　　噴霧幹燥機（jī）的幹（gàn）燥鬆密度也（yě）叫堆積密度，它對於產品的幹燥（zào）效果起著決定（dìng）性的作用，所以確定幹燥鬆密度，是一項很重要的工作。一般在（zài）設計噴霧幹燥機（jī）時，就應該將幹燥鬆密度設定好，隻有這樣，才能使產品達（dá）到更好的幹（gàn）燥效果。噴霧幹燥機幹（gàn）燥鬆密（mì）度不是隨便就能（néng）定下來（lái）的，在確定時還要考慮多方麵的綜合因素，如下（xià）：
　　(1)設備型式
　　如（rú）果采用並流型噴霧（wù）幹燥機,則（zé）可以獲得鬆密度較高的（de）產（chǎn）品，所以要根據實際需要來進行選擇。
　　(2)添加物的影響
　　如果想要獲得（dé）鬆密度低的產品，如速溶咖啡、速溶茶、某些油漆粉等，那麽可以（yǐ）在幹燥物（wù）料（liào）中添加導入氮或二（èr）氧化碳。但如（rú）果加入無機鹽，比如氯化鈉，則會使鬆密度變大，所以應謹慎添加，不能添錯，因為有可（kě）能會起反作用（yòng）。
　　(3)進料濃度
　　進料濃（nóng）度是與鬆密度成正比的，進料濃度小，則鬆密度小，隨之生產能力也就變小。
　　(4)熱風（fēng）和排風溫度
　　如果熱風和排風溫度的溫差較大，那麽產（chǎn）品的鬆密度則越低（dī）；溫差小，則鬆密度高。但是，溫差不能太小（xiǎo），因為溫差小，則需要的空氣量就大，從而使（shǐ）得所需（xū）的（de）動（dòng）力和熱（rè）能增加，反（fǎn）而帶來不利影響，所以不能過小。