閃蒸幹燥機的特點絕大多數幹燥器都是（shì）非標設（shè）備，主要是因為每台幹燥器所處理（lǐ）的物料（liào）都（dōu）不相同，很多幹燥條件都隨物料的不同而（ér）改變，由此導致幹燥器結構及材料的（de）改變。所以必需（xū）明確待幹燥物料的具體參數，如物料狀態、所含濕分種類、處理（lǐ）量、幹燥（zào）過程中物（wù）料特性、如有無腐蝕性、燃燒和爆炸性（xìng）、是否（fǒu）產生靜電、產品具體（tǐ）要求、物料的熱敏性溫度等，才能確定幹燥（zào）器的（de）各種參數。
閃蒸幹燥機的種類到目前為止，已開發成功的閃蒸幹（gàn）燥機廠有幾（jǐ）百種之多，常用於工（gōng）業化生產的也有百餘種。對閃蒸幹燥機的分類方（fāng）法也有多（duō）種，如果按幹燥過程的傳熱方式可分為對流幹燥器(如（rú）氣（qì）流幹燥器、噴霧幹燥器、旋（xuán）轉（zhuǎn）快速幹燥器、流化床幹燥器等)、傳（chuán）導（dǎo）傳熱幹燥器(如耙式幹燥器、輥筒幹燥器)、幅射幹燥器(如微波幹燥（zào）器、遠紅（hóng）外幹燥器)等。此（cǐ）外，還有結合幾種傳熱方式（shì）的閃（shǎn）蒸幹燥機如槳葉式幹燥機等。
閃蒸幹燥機，絕不能簡單地認為它僅是熱物理方法脫水機械（xiè）。由於幹燥過程中處理的物料不同，含濕種類不同，產品的（de）各項指標也不同。
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